Hikyo × Auberge

계곡이 빚어내는
또 하나의 미식

오베르주란 프랑스어로 '숙박할 수 있는 레스토랑'을 뜻합니다.
요리를 즐기는 것 자체가 여행의 목적이 되는――
그러한 식(食)의 철학을 이야 계곡의 비경에서 구현한 곳이 TOMORI입니다.

아와규(아와 소고기), 아와오도리 닭, 아와비톤(아와 돼지고기).
도쿠시마가 자랑하는 3대 브랜드 식재료를
BBQ 그릴에서 정성껏 구워 내는 코스 요리.
사계절 지역 채소와 계곡의 맑은 물이 길러 낸 민물고기가
한 접시 한 접시마다 이 땅의 이야기를 들려줍니다.

저녁 식사

"계곡의 비경 오베르주
── 도쿠시마 3대 브랜드의 향연"

이야 계곡의 밤은 이 고장의 미식과 함께 시작됩니다.

TOMORI의 저녁 식사는 단순한 BBQ가 아닙니다.
일본 3대 비경의 계곡에 자리한 "오베르주"로서,
도쿠시마가 자랑하는 3대 브랜드 식재료──아와규·아와오도리 닭·아와비톤을
주인공으로 내세운, 이곳에서만 맛볼 수 있는 코스 요리를 준비하고 있습니다.

여기에 이야의 이시도후(돌두부), 가미야마 표고버섯, 아와미〜나스(가지) 등
이 땅에서만 만날 수 있는 식재료들이 코스에 깊이를 더합니다.

별하늘 아래에서 맛보는 한 접시 한 접시.
식사 후에는 마시멜로를 구워 먹는 "동심 가득한 디저트"로
절로 미소 짓게 되는 시간을 선사합니다.

아와규 ＋ 아와비톤 코스

아와규 등심 / 아와규 갈비
아와비톤 스페어립 / 항정살 / 베이컨
계절 지역 채소
(가미야마 표고버섯·아와미〜나스 등)
아히요＆바게트
이야 두부
디저트(모닥불 마시멜로)

※계절과 식재료 수급 상황에 따라 코스 내용이 변경될 수 있습니다.

아와비톤 코스의
매력과 정성

아와비톤은 지방의 은은한 단맛과 부드러운 육질이 매력적인 브랜드 돼지입니다. 올레산 함량은 일반 돼지고기의 약 1.5배, 지방의 녹는점은 불과 29℃입니다. 입에 넣는 순간 녹아내리는 듯한 식감은 BBQ 그릴에 구우면 한층 더 도드라집니다.

POINT

・스페어립, 항정살, 베이컨 등 다채로운 부위를 비교하며 맛볼 수 있는 호화로운 구성.
・지역 채소와 곁들이면 고기의 감칠맛이 한층 더 살아납니다.
・'아와미〜나스'는 녹아내리는 듯한 부드러움과 기품 있는 단맛을 지녀 돼지고기 지방의 단맛과 궁합이 뛰어납니다.
・'가미야마 표고버섯'은 두툼하고 향이 진하며, 그릴에 구우면 감칠맛이 응축되어 돼지고기와 함께 먹으면 만족스러운 맛을 이룹니다.
・이야 두부의 단단한 식감과 소박한 맛은 돼지고기의 진한 감칠맛과 잘 어우러져 코스에 깊이를 더합니다.

아와규 ＋ 아와오도리 닭 코스

아와규 등심 / 아와규 갈비
아와오도리 닭다리살 / 아와오도리 닭가슴살
계절 지역 채소(가미야마 표고버섯·아와미〜나스 등)
아히요＆바게트
이야 두부
디저트(모닥불 마시멜로)

※계절과 식재료 수급 상황에 따라 코스 내용이 변경될 수 있습니다.

아와오도리 닭 코스의 매력과 정성

아와오도리 닭은 20년 이상 연속으로 토종닭 출하량 일본 전국 1위를 자랑하는 도쿠시마의 토종닭 브랜드입니다. 탄탄한 씹는 맛과 응축된 감칠맛이 특징으로, 씹을수록 깊은 풍미가 퍼집니다.

POINT

・그릴에 구우면 껍질은 고소하고 살은 육즙이 가득합니다. BBQ 그릴과 궁합이 뛰어납니다.
・고단백·저지방에 이노신산이 풍부합니다. 감칠맛의 여운이 길게 이어집니다.
・가볍고 건강한 맛이라 여성과 시니어에게도 사랑받습니다.
・이 고장 고유의 식재료를 통해 "도쿠시마에 왔기에 맛볼 수 있는" 특별함을 선사합니다.

Option Menu

추가 옵션

코스에 더해 한층 특별한 미식 체험을

은어 소금구이

이야 계곡의 맑은 물이 길러 낸 자연산 은어.
천천히 정성껏 구워 머리부터 꼬리까지 통째로 즐기실 수 있습니다.

빙글빙글 소시지

여럿이 나눠 먹기 좋은 큼직한 빙글빙글 소시지.
그릴에서 천천히 구우면 겉은 바삭하고 속은 육즙 가득하게 완성됩니다.

훈제

스모크 칩의 향을 입힌 훈제 요리.
치즈, 견과류 등 술안주로 잘 어울리는 일품요리입니다.

피자

고온에서 구워 낸 정통 피자.
야외에서 맛보는 갓 구운 피자는 각별한 맛입니다.

갓 지은 솥밥

질그릇 솥에서 천천히 지어 낸 찰지고 부드러운 밥.
구수한 누룽지의 풍미와 함께 그릴 요리와의 궁합도 뛰어납니다. (1홉 단위)

이야 두부

새끼줄로 묶을 수 있을 만큼 단단한 이야의 이시도후(돌두부).
그대로 드셔도, 노릇하게 구워 드셔도 맛있게 즐기실 수 있습니다.

※옵션 메뉴의 가격과 내용은 계절에 따라 달라질 수 있습니다. 예약 시 문의하시기 바랍니다.

아침 식사

"계곡의 아침을 여는 피크닉 바스켓"

계곡에 아침 안개가 피어오르는 고요한 시간.
지저귀는 새소리와 멀리서 들려오는 시냇물 소리.

고소한 번에 육즙 가득한 패티,
반숙 달걀 프라이와 치즈를 겹겹이 쌓은 특제 햄버거.
색색의 샐러드, 바닐라 요구르트와 함께
바스켓에 정성껏 담았습니다.

음료는 신선한 주스와
향 좋은 커피 중에서 선택하실 수 있습니다.

피크닉처럼 바스켓을 여는 즐거움과 함께
비경의 아침에만 허락되는 호사로운 시간을 보내시기 바랍니다.

특제 햄버거

고소하게 구운 번에 육즙 가득한 패티를 끼웠습니다.
반숙 달걀 프라이와 녹아내리는 치즈, 아삭한 양상추와 양파를 겹겹이 쌓아 식감과 맛의 균형에 정성을 들였습니다.

아침부터 든든한 만족감을 주는 저희 시설의 자랑거리입니다.
자연 속에서 맛보는 특제 버거는 여행의 아침을 한층 특별하게 만들어 줍니다.
※당분간 아침 식사는 치킨 치즈 버거로 제공됩니다.

프레시 샐러드＆요구르트

색색의 채소를 풍성하게 담아낸 프레시 샐러드.
아삭한 식감과 싱그러움이 햄버거의 맛을 한층 더 살려 줍니다.
여행의 아침에 어울리는 상쾌하고 가벼운 한 접시입니다.

누구나 좋아하는 은은한 단맛과 부드러운 목 넘김의 바닐라 요구르트.
식후 입가심이나 가벼운 디저트로 즐기실 수 있습니다.